DESAYUNOS
** Natural**

Plato de fruta a elegir (180 gr)
Complementos: Granola casera, miel orgánica, yogurt natural

Queso panela y nopal asados
Bowl de avena con frutos rojos y miel
Hotcakes de amaranto

« Los antojitos del comal »
Elaborado a partir de maíces 100% criollos nixtamalizados diariamente en casa.

Quesadillas de mercado (3 piezas)
Sopes de pollo o chorizo (3 piezas)
Huarache con huevo revuelto (2 huevos)
Huarache con cecina (80 gr)
Sopes de tuétano (3 piezas)
Favoritos de la Mayora, Acompañados con salsa verde cruda

◊ OMELETTES ◊

Omelette de hoja santa, frijol y salsa de chiltomate (120 gr)
Omelette de esquites (120 gr)
Omelette de chorizo con queso (120 gr)
Omelette de setas a la mexicana (120 gr)

= De la granja =

Huevos con jamón, tocino o chorizo (2 piezas, 60 gr)
Acompañados de frijoles refritos y tortillas recién hecha

Huevos Rancheros (2 piezas)
Huevos estrellados sobre tortilla frita, jamón asado y salsa roja

Huevos en cajita
(2 piezas)
Huevos gratinados y salseados en caldillo rojo sobre
una tortilla acompañada de frijol refrito

Huevos revueltos con ejote y nopal (2 piezas, 60 gr)
Acompañados de frijoles refritos y tortillas recién hecha

Huevos divorciados (2 piezas)
Huevos estrellados sobre tortilla frita bañados con salsa verde y roja

Huevos en cazuela (2 piezas)
Jamón, cebolla, champiñones, crema
y queso oaxaca gratinado


Huevos encamisados (2 piezas)
Estrellados dentro de tortilla recién hecha bañados con frijoles de la olla en la mesa

≈ DE NUESTROS HORNOS ≈

Pan de nuestros hornos
Cazuela de nata
Bomba
Concha rellena con frijoles y mantequilla (1 pieza)

≈ Los Clásicos ≈

Chicharrón orgánico en salsa roja al albañil (70 gr)

Chicharrón orgánico en salsa verde con nopales (70gr)

Enchiladas verdes gratinadas con pollo (3 pz)
Elaboradas con tortillas recién hechas, acompañadas de crema y queso ranchero, cebolla y cilantro

Enmoladas de pollo (3 pz)
Mole artesanal de Milpa Alta, D.F.

Enfrijoladas rellenas de chorizo o requesón
Elaboradas con tortillas recién hechas, acompañadas de crema y queso ranchero, cebolla y cilantro

Flautas de papa salseadas
Flautas bañadas en salsa verde y roja acompañada de lechuga, crema y queso

Enchiladas potosinas (3 pz)
Masa de chile ancho rellena de queso ranchero preparado

Pancita (150 gr) (fines de semana)
Para curar todo mal, cocinada a partir de la receta tradicional de la Mayora

Chilaquiles verdes
Chilaquiles rojos
Chilaquiles negros

Con pollo (80gr), cecina (80 gr), huevo

++ Cocteles MAÑANEROS ++

Bellini Espumoso, jugo de durazno
Aperol Spritz Aperol, vino espumoso, agua mineral
Espumoso Punch Vino espumosos, durazno, frambuesa, zarzamora, jugo de limón
Bloody Mary Vodka + jugo de tomate + jugo de betabel + jugo de limón
Mimosa Vino espumoso + jugo de naranja
Tinto de Verano Vino tinto + vermouth roso + jugo de limón +soda de limón

∞ Bebidas ∞

Americano
Descafeinado
Express
Express doble
Capuccino
Lechero
Leche de soya / almendra (250 ml)
Café de olla hecho en la mesa Jarra para 4 tazas

JUGOS

Naranja con papaya, verde, betabel con zanahoria, toronja

DE MAÍZ Y CACAO

Atole de avena (300 ml)
Chocolate de agua (300 ml)



COMIDAS

** Entradas **

Trilogía de maíces (3 piezas)
Tetela, quesadilla y chalupita verde

Taco de Abastos (2 piezas)
Bistec, chorizo orgánico, papa machacada y cebolla asada

Tostada de ceviche verde (100 gr)

Tostada campechana de pescado y camarón (100 gr)

Sopes de tuétano (3 piezas)
Favoritos de la Mayora, Acompañados con salsa verde cruda

Pescadillas (2 piezas)
Rellenas pescado guisado a la mexicana

Flautines de res (3 piezas)
Barbacoa de res, acompañados de crema, queso y lechuga

Guacamole
Elaborado en la mesa

« Ensaladas »

Ensalada de nopales
Nopales a la mexicana, aguacate, champiñones y queso doble crema

Ensalada de cítricos y flores
Con aderezo de menta y cedrón

Ensalada verde
Elaborada a partir de variedades disponibles del huerto

∞ Sopas ∞

Arroz a la Mexicana (180 gr)
Arroz variedad Morelos, D.O https://mannapotheke.de..., acompañado de mole artesanal de Naolinco, Veracruz

Sopa seca de chilaquiles de estudiante
Chilaquiles capeados, cecina, salsa de jitomate y queso cotija

Sopa de Fideo y Frijol (300 ml)
Sopa aguada de fideo con frijol

Sopa de cebolla (300 ml)
Con el sazón de la Mayora, estilo Querétaro

Caldo de Pollo (300 ml)
Servido con arroz a la mexicana, calabazas y pollo desmenuzado

Crema de Crioque (300ml)
Preguntar a su mesero por la crema del día

≈ Fuerte ≈

Albóndigas con chicharrón (180 gr)
En salsa roja, rellenas de huevo

Chuleta de cerdo en adobo costeño (220 gr)
Cerdo orgánico, relleno de chorizo, piña y tocino

Pesca del día (180 gr)

Al mojo isleño
Elaborado con aceite de oliva, ajo y chile guajillo, acompañado de plátano macho frito

Veracruzana
Acompañado de plátano macho frito y arroz

Empanizado con amaranto
Acompañado de ensalada de lechuga y jitomate

Pulpos a la antigua (220 gr)
Antigua receta Veracruzana de pulpos en su tinta con vino tinto y aceitunas

Costillitas de cerdo con verdolagas
En salsa verde con verdolagas salteadas

Lengua a la veracruzana (180 gr)
Acompañado de plátano macho frito y arroz

Huarache con cecina (80 gr)
Acompañado de nopales, queso y crema

Enchiladas verdes gratinadas o enmoladas con pollo (3piezas)
Elaboradas con tortillas recién hechas, acompañadas de crema y queso ranchero,
cebolla y cilantro

Hígado encebollado (180 gr)
Ideal para taquear

Pollo en entomatado
Pierna y muslo de pollo horneado

Pechuga de pollo enyerbada
Acompañada de ensalada verde

Bisteck de res a la leña
Acompañado de chiles toreados y queso panela asado

Chile relleno de queso (1 pieza)
Queso ranchero artesanal, acompañado de caldillo de jitomate

◊ Moles ◊

Pollo con mole de Naolinco
Pierna y muslo de pollo o pechuga de guajolote

Pipián de pepita de melón
Acompañado de pesca del día (180 gr) y setas



** Postres **

Pie helado de limón (120 gr)
Clásico postre de la cocina mexicana

Fresas y plátanos con crema (120 gr)

Duraznos en almíbar (120 gr)

Helados artesanales (120 gr)
Preguntar por los sabores en existencia

Tabla de quesos (220 gr)
Quesos mexicanos de vaca y de cabra

Flan de queso cotija (120 gr)

Mousse de chocolate (120 gr)
Elaborado con chocolate artesanal de soconusco

Todos nuestros postres $70 pesos